五谷丰登最初指的是稻、黍、稷、麦、菽。不过随着农业的发展，现在五谷丰登对应到现在的农作物是指稻(水稻)、黍(小米)、稷(高粱)、麦(小麦)、豆(大豆)。在其他文献中也有不同的定义，如《孟子腾文公》中五谷指的是稻、黍、稷、麦、菽，佛教祭祀时又称五谷为大麦、小麦、稻、小豆、胡麻。综上所述，五谷丰登指的五谷包括稻、黍(黏小米)、粟、麦、豆。
严格意义来说，五谷在古代，不止于一个说法。一般在南方来讲指的是：稻、黍、稷、麦、菽；在北方，由于地理位置的原因，稻子没有大范围种植，所以把稻改成了麻。
对于五谷古代有多种不同说法，通常来说，五谷指的是稻、黍、稷、麦、菽这五种粮食作物。
1、稻
一般指水稻，去壳后称大米，这个不用细说，南方朋友天天吃的，可以做米粉，米线等各种美食，是我们主要的粮食作物。
2、黍（shǔ）
果实称黍子，去皮后北方称黄米，比小米稍大，煮熟后很有粘性，还可以酿酒、做年糕，由于不太好消化，现在已经不作为主食了。
3、稷（jì）
又称粟，脱皮后称小米，各种颜色的小米，适合长在干旱的地区，中国最早的酒就是用粟酿造的。
4、麦
北方主要的农作物，这个也不用说，天天吃的面条，包子，还有好吃的饺子，都是以它为原料。
5、菽
豆类的总称，也特指“大豆”，就是我们常说的“黄豆”，你早餐喝的豆浆，吃的豆腐以及其他各类豆制品都是以它为原料，它的蛋白质含量是鸡蛋的两倍半，是猪肉的三倍，老有营养了。
五谷丰登的“五谷”为稻（水稻）、黍（小米）、稷（高粱）、麦（小麦）、豆（大豆）。五谷丰登有农业粮食丰收的含义，表达了人们对美好生活的憧憬。在五谷中，水稻和小麦，大江南北、长城内外，都有种植，而我国也是水稻的发源地。
水稻（图）
五谷丰登是哪五种粮食
农村过去贴春联，都要在粮囤、粮缸、粮仓上贴上“五谷丰登”的短联；在猪圈、鸡圈、羊圈等圈门上方，贴上“六畜兴旺”短联。在大门口的影壁墙上，贴上“出门见喜”四字对联。
在国人的传统观念里，“五谷丰登”寓意农业丰收，粮食富足，风调雨顺，丰衣足食。那么，中国的五谷指的是哪五谷呢？分别是什么含义呢？
五谷丰登出自《论语.微子》，当时的“五谷”是指稻、黍、稷、麦、菽五种作物，后泛指粮食类作物。
随着农业的发展，中国古话种讲到的五谷丰登对应到现在的农作物是指：稻（水稻）、黍（小米）、稷（高粱）、麦（小麦）、豆（大豆）。
诗人白居易有诗云："岂伊循良化，赖此丰登年。因此，“五谷丰登"有农业粮食丰收的含义，表达了人们对美好生活的憧憬。
小米（图）
关于中国民俗中的“五谷”
在五谷中，稻、麦、豆是现今农村常见的农作物，非常普遍。尤其是水稻和小麦，大江南北、长城内外，都有种植，而我国也是水稻的发源地。
小麦（图）
当前，在世界上，水稻和小麦也是全球种植最广的两种农作物，小麦第一，水稻第二。
高粱（图）
它们自古以来，它们就是人们餐桌上的主食。虽说南北方都有栽培，但北方还是以面粉为主，南方以稻米为主，这也是南北方饮食差异所造成的。
大豆（图）
至于大豆，也是一种常见的油料作物，是人体脂肪补充的主要来源。
黍和稷是指谷子和高粱，它们曾经是我国农业区的主要农作物。后来农业发展，饮食结构发生变化，小米和高粱的亩产量低，难以满足人口快速增长对粮食的需求，所以小米和高粱逐渐被小麦和玉米取代。
五谷即粟、豆 、麻、麦、稻 。 古代所指的五种谷物。?五谷?，古代有多种不同说法，最主要的有两种：一种指稻、黍、稷、麦、菽；另一种指麻、黍、稷、麦、菽。两者的区别是：前者有稻无麻，后者有麻无稻。古代经济文化中心在黄河流域，稻的主要产地在南方，而北方种稻有限，所以?五谷?中最初无稻。 ?谷?原来是指有壳的粮食；象稻、稷（j?计，即谷子）、黍（亦称黄米）等外面都有一层壳，所以叫做谷。谷字的音，就是从壳的音来的。五谷原是中国古代所称的五种谷物，后泛指粮食类作物。
粟：俗称小米（学名：Setaria italica），中国古称?稷?。脱壳制成的粮食，因其粒小，直径2毫米左右，故名。
豆：豆子的种类包括大豆、蚕豆、豌豆、绿豆、菜豆、小豆等。大豆根据颜色不同分为：黄豆、黑豆、青豆等。菜豆又可分为：扁豆、芸豆、刀豆、四季豆、豇豆等，小豆的颜色有红、黄、淡绿、灰、白、茶等。
麻：麻主要是用来农作生产的，麻子，可以吃，就象炒黄豆一样的吃法，比绿豆略微小点，主要用来榨油，油淡绿色，是很好的食用油。它的茎皮，经沤制可以做绳子（麻绳），麻衣，麻纸等，很耐用。去皮后的茎，可以当柴烧，可以盖房子，有点木质的感觉，目前皮与杆经提炼纤维，可以做宣纸等各种高档纸。
麦：一年生或二年生草本植物，有?小麦?、?大麦?、?燕麦?等多种，子实供磨面食用，亦可用来制糖或酿酒。通常专指?小麦?（通称?麦子?）。
稻：稻是一种直杆的谷类作物，主要类型是有土栽培的?水稻?（一贯指淡水稻）。
六畜兴旺。指各种牲畜、家禽繁衍兴旺。
六畜包括：牛、马、羊、猪、鸡、狗。
五谷丰登的五谷是哪五谷如下：
主要有两种说法，一种说法是稻、黍、稷、麦、菽（即大豆）；另一种说法是麻（指***）、黍、稷、麦、菽。
这两种说法的差别，只是一种有稻而没有麻，另一种有麻而没有稻。麻子虽然可以供食用，但是主要是用它的纤维来织布。但是从另一方面来说，当时的经济文化中心在北方，稻是南方作物，北方栽培的有限，所以五谷中有麻而没有稻，也有可能。
扩展资料：
唐宋以后，水稻在全国粮食供应中的地位日益提高，据明代宋应星的估计，当时在粮食供应中，水稻十分之七，居绝对优势，大、小麦、黍、稷等粮作物，合在一起，只占十分之三的比重，已退居次要地位，大豆和***已退出粮食作物的范畴，只作为蔬菜来利用了。
“五谷”之说逐渐形成的习俗，是指稻、麦、黍、稷、菽五种粮食作物。黍与稷在古代以黏性为区别（黏者为黍，不黏者为稷。——《本草纲目》），菽指豆类。如今，“五谷”已泛指各种主食食粮，一般统称为粮食作物，或者称为“五谷杂粮”，包括谷类(如水稻、小麦、玉米等)，豆类(如大豆、蚕豆、豌豆、红豆等)，薯类(如红薯、马铃薯)以及其他杂粮。
我国自古就重视农业发展和谷物收成，?五谷?的说法最早可以追溯到春秋战国时代，到了《汉书?食货志》中，明确地把?五谷?解释为稻、黍、粟、麦、菽。 如今这五种作物，仍旧作为我们日常的食材，出现在市场货架上和家庭厨房中。
一、五谷分别指什么？《汉书》认为?五谷?指的是稻、黍、粟、麦、菽五种作物，到今天，除了稻麦两种作物的名称仍未改变，其他作物的名称都已经演变成了更容易记忆流传的俗名。
稻指的是水稻，这是我国最常见的主食作物之一。它的***成熟后经过脱壳就是大米，烹饪简单也便于贮存运输，如今大米已经为全球一半人口提供了口粮。
黍指黄米，又叫糜子、夏小米、黄小米，虽然长得和小米相似但并不是同一种植物。黍是最早在黄河流域人工栽植的作物，历史上曾经一度是主流口粮，现在主要用来做糕点和酿酒。
粟指小米，在稻麦大规模种植之前，它和黍同为主要的口粮作物。如今小米主要出产于北方各省，被认为是煮粥的上品，也有人用来作为鸟食。
麦一般指小麦，是五谷中唯一一种起源地不在中国的作物。小麦面粉适用于加工成各种面食，口感丰富，这也是它后来居上，比黍粟更为流行的一大原因。
菽指豆类，广义上可以指各种豆子，狭义则往往专指大豆。
二、?中国农民丰收节?的诞生我国拥有悠久的农业传统，一直对粮食怀有深切的关注和感情。
从2018年起，传统节气中的?秋分?被定为中国农民丰收节。在这一天里，人们用各种纪念活动来表达对?五谷丰登?的美好祈愿。
三、雕像前的花束在今年丰收节到来之时，西南大学校园中的袁老雕像前，一早就堆满了致敬的花束。
西南大学的学子们表示会继续完成先辈的理想，把?禾下乘凉梦?变成现实。
大批网友则表示，作为普通人，在日常生活中不糟蹋食物、不浪费粮食，好好吃饭就是对他们最好的怀念。
一种指稻、黍、稷、麦、菽；另一种指麻、黍、稷、麦、菽。
平常俗称的“五谷”所指的五种谷物。“五谷”，古代有多种不同说法，最主要的有两种：一种指稻、黍、稷、麦、菽；另一种指麻、黍、稷、麦、菽。两者的区别是：前者有稻无麻，后者有麻无稻。古代经济文化中心在黄河流域，稻的主要产地在南方，而北方种稻有限，所以“五谷”中最初无稻。
五谷文化举足轻重，可谓人类文明之起源。据权威资料显示，人类在数十万年前的石器上观察到高粱的痕迹，说明五谷孕育了人类十多万年。人类将野生杂草培育成五谷杂粮，这不能不说是人类史上的一个壮举，五谷孕育了人类文明。同时告诉世人，人类与五谷的不解情缘。五谷粮食画是五谷文化的最高艺术体现，是五谷文化的艺术写照。
